Cucina Tipica Dalmazia Ricette Piatti Tradizionali Croazia
La cucina CROATA risente molto dell'influenza gastronomica mediterranea e di quella mittle europea.
Nell'entroterra della Croazia gli alimenti principali da cui nascono le ricette sono a base cereali e ortaggi.
Sulla costa invece sono piu' comuni ricette a base di carne, pesce, fruttti di mare e verdure e sono molte le ricette influenzate dai sapori mediterranei in particolar modo dalla cucina Italiana.
La grande qualita' del pesce e' l'ampia varieta' del pescato, permettono di preparare tante pietanze a base di dentice, scampi, branzino, orate, calamari astice, polipi e granchi...
Le KONOBE sono i ristoranti tipici che cucinano i piatti e le ricette tradizionali.
Grazie alla mia esperienza saprò consigliarvi i migliori ristoranti in cui mangiare.
.....QUALCHE PIATTO DELIZIOSO DELLA CUCINA DALMATA....
Sulle coste della Dalmazia, dal profumo inconfondibile, con procedure di stagionatura uniche ottimo e' il '' PROSCIUTTO DALMATA'', occorre ricordare la '' MARINATA DI SARDINE '' il ''BRODETTO'', ancora le buonissime '' OSTRICHE DALMATE '' e la gustosissima '' ZUPPA DI PESCE ''.
..............................Ancora qualche piatto tipico.....
LA SARMA : pietanza di origine turca, preparata con foglie di cavolo arrotolate, ripiena di carne mista,suino e spezie.
RIŽOTO : pietanza di riso ( simile al risotto italiano) origine veneziana.Il piu' famoso e' il risotto al nero di seppia '' CRNI RIŽOT '' ...veramente molto buono.
KAMENICE : Ostriche crude con gocce di limone.
PROSCIUTTO E FORMAGGIO : il prosciutto migliore proviene dalla Dalmazia, e subisce un particolare processso prima di essere affumicato. Mentre il formaggio piu' noto e quello di pecora prodotto sull'isola di Pag. Tutto viene servito come antipasto insieme a delle olive, naturalmente Dalmate,
GULASH : un piatto ricco composto da spezzatino di carne con patate in un sugo di pomodoro ristretto, aromatico, dolce e dal sapore piccante.
BUZARA : specialita' tipica della Dalmazia, a base di scampi cotti nel sugo di pomodoro con spezie e cipolla. Lo stesso sugo viene utilizzato per condire la pasta.
PASTICADA : spezzatino di carne di manzo cotto lentamente con spezie e cipolla.Viene normalmente servito con gnocchi.
PESCE :...provate il pesce cotto sotto la PEKA .....( pesce, verdure e patate, coperto da una cupola di ferro (peka ) infornato e ancora coperto con cenere)......
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VEGETARIANI ...............in ogni localita' si trovano meravigliosi mercati di frutta e verdure e altro dove troverete tutto freschissimo,,,,,,,raccolto al mattino,,,,,dai piccoli agricoltori della zona.......sono presenti erboristerie fornitissime ...dove troverete seitan, tofu, e prodotti vari biologici.
